Gnocchi-Pfanne mit Spargel und Gorgonzolasauce

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Gnocchi-Pfanne mit Spargel und Gorgonzolasauce

Gnocchi-Pfanne mit Spargel und Gorgonzolasauce

Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 1 Pck. Gnocchi

  • ca. 100ml Schlagsahne

  • 5 Walnüsse

  • 1 Knoblauchzehe

  • 160g Gorgonzola

  • grüner Spargel (nach Bedarf)

  • Zitronenpfeffer

  • Salz

  • Schuss Weißwein

  • Butter

  • Öl

Anweisungen

  • Topf mit Wasser zum Kochen bringen
  • Zwiebel, Walnüsse und Knoblauch klein hacken. Den Strunk vom Spargel abschneiden und gründlich waschen
  • In einer zweiten Pfanne ohne Zugabe von Butter/Öl die gehackten Walnüsse anrösten, bis sie duften und zur Seite stellen.
    Danach Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten.
    Jetzt den Knoblauch und den Spargel dazugeben und kurz weiterbraten.
    Direkt danach den Gorgonzola und die Schlagsahne dazugeben und warten, bis der Gorgonzola
    geschmolzen ist. Zwischendurch mit Zitronenpfeffer und Salz würzen und einen Schuss Weißwein dazugeben. Dann nur noch einköcheln lassen, bis die Soße eindickt.
  • Zum Schluss die angebratenen Gnocchi zu der Soße geben und die Walnüsse als Topping darüber
    geben