Spaghettikürbis mit Bolognese

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Bolognese mal anders!

Spaghettikürbis mit Bolognese

Spaghettikürbis mit Bolognese

Zutaten für die Bolognese

  • 2 Karotten

  • 1 Paprika

  • 1 Sellerieknolle

  • 2 Zwiebeln

  • 1 Knoblauchzehe

  • Olivenöl

  • Butter

  • 500g Hackfleisch

  • 2EL Bolognese-Gewürz (JustSpices)

  • 2 Dosen stückige Tomaten (a 400g)

  • Rotwein

  • 2 EL Tomatenmark

  • 2-3 Lorbeerblätter

  • Zutaten für den Spaghettikürbis

  • Spaghetti Kürbis

  • Sonnenblumenöl

  • Kürbis-Gewürz (JustSpices)

  • Parmesan

Anweisungen

  • Zubereitung für die Bolognese
  • Karotten und die Sellerieknolle schälen und zusammen mit der Paprika den Zwiebeln und dem Knoblauch klein hacken. Olivenöl in eine Pfanne geben und das Hackfleisch darin anbraten.
    10-20g Butter in einen Topf geben und die Zwiebeln glasig dünsten, danach das restliche Gemüse dazugeben. Rotwein hinzufügen, sodass der Boden vom Topf bedeckt ist. Die stückigen Tomaten, Tomatenmark und Bolognese-Gewürz dazu geben. Jetzt das angebratene Hackfleisch mit einem guten schluck Rotwein, Wasser und den Lorbeerblättern in den Topf geben und die Bolognese gut einköcheln lassen.
  • Zubereitung Spaghettikürbis
  • Kürbis der Länge nach aufschneiden und entkernen. Etwas Sonnenblumenöl in den ausgehöhlten Kürbis geben und mit Kürbisgewürz würzen. Mit einem Pinsel die komplette vordere Seite mit der Öl-Gewürz-Mischung bestreichen. Bei 200° Grad Umluft für 30 Minuten in den Ofen geben.
  • Den Kürbis aus dem Backofen nehmen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel lösen, dies ergibt wunderbare Spaghetti ähnliche Fäden. Die Bolognese über den Kürbis geben und mit Parmesan verfeinern und genießen