Perfekt für Spargel Liebhaber!
Spargel-Lachs-Lasagne
Zutaten
grüner Spargel (pro Person ca. 200 g)
Lasagneplatten
Lachs (pro Person ca. 150 – 200 g)
4 EL Mehl
4 EL Butter
200 ml Brühe
500 ml Milch
2 EL Creme Fraiche
160 g Parmesan
250 g Mozzarella, gerieben
Salz, Pfeffer, Muskat
Anweisungen
- Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Den Spargel in Stücke schneiden und abwaschen.
- In einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch und der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken und den geriebenen Parmesan dazu. Sobald der Parmesan geschmolzen ist, die Creme Fraiche unterrühren und das Ganze kochen lassen, bis die Bechamelsauce die richtige Konsistenz hat. Die Sauce ständig weiter rühren, damit nichts anbrennt.
- Den Lachs säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Auflaufform etwas Bechamelsauce auf dem Boden verteilen und Lasagneplatten darauf geben. Nun wieder Bechamelsauce und anschließend Spargelstücke und den Lachs darauf verteilen. Nun wieder eine Schicht Lasagneplatten darüber geben und weiter Schichten. Die oberste Schicht sollten Lasagneplatten sein. Die restliche Bechamelssauce darüber geben und den geriebenen Mozarella darauf verteilen.
- Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben und für ca. 25 Minuten goldbraun backen.