Avocado Spaghetti mit saftigem Ofenlachs

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Einfach schmecken lassen!

Avocado Spaghetti mit saftigem Ofenlachs

Avocado Spaghetti mit saftigem Ofenlachs

Zutaten

  • 300 g Vollkorn Spaghetti

  • 3 Lachsfilets

  • Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Zitrone

  • 1 Bund Basilikum

  • 1 Bund Petersilie

  • 2 reife Avocados

  • Salz, Pfeffer alternativ Avocado Topping (Just Spices)

Anweisungen

  • Die Lachsfilets waschen, abtrocknen und in Alufolie mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und mit 3
    Scheiben Zitrone einwickeln und in den Backofen bei 180 °Grad Umluft für 20 Minuten.
  • Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest
    garen.
  • Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in der Schale würfeln. Mit einem Esslöffel das
    Fruchtfleisch aushöhlen und mit in die Pfanne geben.
  • Eine handvoll Petersilie waschen, klein hacken zu der Avocado hinzufügen.
  • Die Konsistenz ist jetzt noch fest, daher von dem Nudelwasser eine halbe Tasse abnehmen und
    zugeben, so dass sich eine schlotzige Masse ergibt.
  • Die Nudeln, wenn sie fertig sind, abgießen und die Avocadomasse unterrühren und nach
    Belieben würzen, entweder mit Salz, Pfeffer oder dem Avocadotopping von Just Spices.
    Auf einem Teller anrichten. Den fertig gebratenen Lachs auf die Nudeln geben und mit Basilikum garnieren.