Für den fruchtigen Kick!
Beerige Käsewelle
Zutaten
35 g Kakao
85 g weiche Butter
135 g Zucker
2 Eier
2 EL Milch
45 g Mehl
100 g Blaubeeren
halbe Packung Sahnesteif
125 ml Sahne
250 g Magerquark
50 g Zartbitterschokolade
10 g Speisestärke
60 ml Wasser
Anweisungen
- Backofen vorheizen auf 160 °C Heißluft.
- Wasser kochen und Kakao dazugeben, danach auf die Seite stellen.
Butter und 85 g Zucker in einen Behälter geben und cremig rühren. Kakaomasse, ein Ei und einen Schuss Milch mit in die Schüssel geben und nochmal gut durchrühren. - Danach das Mehl dazugeben und weiter vermischen.
Den Teig anschließend in Muffinformen verteilen (reicht für ca. 9 Stück)
Blaubeeren waschen und auf dem Schokoladenteig verteilen.
Danach für 15 – 20 Minuten in den Backofen geben. - Inzwischen für die Käsemasse die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Quark, ein Ei, 50 g Zucker und Speisestärke in eine Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend die Sahne unterheben. Sahne unterheben und nicht unterrühren, damit der Teig fluffig bleibt. Die Masse dann in den Kühlschrank stellen. - Den gebackenen Muffin-Teig aus den Förmchen herausheben und in eine normale Backform geben. Die Käsemasse darüber geben und nochmals für 40 Minuten in den Backofen.
Danach den Backofen ausschalten und etwas Schokolade nach Wahl darüber verteilen und mit der Restwärme des Backofens schmelzen lassen.