Wenn dir das Leben Zitronen reicht, mach eine cremige Sauce daraus. Ohne großen Aufwand kannst du damit ein cremiges Zitronen Hühnchen zaubern, welches auch deine Gäste begeistern wird.
Cremiges Zitronen Hühnchen
Zutaten für 2 Personen
2 Hühnerfilet (je ca 250g)
40g Mehl
40g Parmesan gerieben
Salz und Zitronenpfeffer
Öl zum Braten
- Für die Sauce
1 Knoblauchzehe
1 Chalotte
1 Zitrone
80 ml Weißwein
150 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
1 TL Senf
80g Parmesan gerieben
Salz und Zitronenpfeffer
1 EL Butter
Anweisungen
- Die Hühnerfilets längs halbieren und rundherum mit Zitronenpfeffer und Salz würzen. Mehl und Parmesan mischen und die Filets darin wenden, sodass die Oberfläche komplett bedeckt ist. In etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca 5 Minuten von jeder Seite braten bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen
- Für die Sauce: Chalotte schälen und fein hacken, den Knoblauch ebenfalls. Weißwein zum Bratensatz geben und vom Boden lösen. Chalotte und Knoblauch dazugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte eingekocht ist.
Die Hühnerbrühe und den Senf einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Zitrone halbieren und auspressen. Sahne, Zitronensaft und Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. - Die Zitronensauce mit der kalten Butter abbinden. Die Hühnherfilets in die Soße geben und erwärmen. Das Zitronen Hühnchen nach Blieben mit gehackter Petersilie, Pfeffer aus der Mühle und Zitronenscheiben garnieren und servieren. Dazu Brot oder Reis reichen.