Zimtschnecken oder Apfel-Zimtschnecken – das Highlight auf jedem Event. Zwar sehen meine nicht so schön aus wie die auf dem Bild, aber sie schmecken dafür um so besser. Mit Apfel, mit Marzipan oder auch einfach nur mit Zimt. Die Schnecken sind herrlich vielfältig und soooo lecker!
Apfel-Zimtschnecken
Zutaten
Für den Hefeteig
270ml Milch
60g Butter
500g Dinkelmehl
1/2 Würfel frische Hefe
50g Zucker
1 Packung Vanillezucker
Für die Füllung
200g Marzipan (Alternativ 70g Zucker)
100g Butter
2-3 Teelöffel Zimt
1 Apfel
Für das Frosting
1 Esslöffel Butter
70g Frischkäse
1 Esslöffel Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft
Anweisungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Für den Hefeteig die Milch in einem Topf leicht erwärmen und die Butter darin langsam zerlassen. Achtung! Nicht zu heiß werden lassen, es darf nur lauwarm werden.
Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. In der Mitte eine kleine Kuhle formen und die Hefe rein bröseln. Nun die Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig anschließend 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen. - Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Den Marzipan ebenfalls bemehlen, dünn ausrollen und auf die untere Hälfte vom Hefeteig geben. Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und auf dem Teig verteilen.
- Den Apfel schälen. Mit einem Sparschäler oder Messer dünne Streifen vom Apfel abschneiden, auf der Buttermasse verteilen und anschließend den Teig einrollen.
- Nun ca. 2 cm breite Streifen schneiden, zu Schnecken rollen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Die Schnecken für 25 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten, hierfür Butter, Frischkäse, Puderzucker und die Zitrone in einer Schüssel vermischen.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und das Frosting darauf verteilen.
- Wer kein Marzipan mag, lässt es einfach weg, gleiches gilt für die Äpfel.