Kürbiskekse

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Kekse mal anders!

Kürbiskekse

Kürbiskekse

Zutaten

  • 170g Butternutkürbis

  • 115g Butter

  • 90g Zucker

  • 150g Mehl

  • 1 Ei

  • 150g Haferflocken

  • 1/2 TL Backpulver

  • 160g Schokodrops

  • Zimt

Anweisungen

  • Butternutkürbis in die Hälfte teilen und die Kerne aushöhlen. Danach eine Hälfte in Scheiben
    schneiden und auf ein Backblech geben und bei 200° Grad Umluft für 20 Minuten in den
    Backofen.
  • Aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Kürbisfleisch von der Haut entfernen und in ein hohes Gefäß geben, Ei hinzugeben und mit
    einem Pürierstab pürieren.
  • In eine separate Schüssel Butter, Zucker, Mehl, Zimt, Haferflocken, Backpulver und das
    Kürbispüree geben und mit einem Handmixer glatt rühren. Schokodrops mit hinzugeben und mit
    der Hand verrühren.
  • Etwas Teig in die Hand nehmen und zu einem Keks formen und auf das Backblech geben.
    Bei 200° Grad Umluft die Kekse für 20 Minuten in den Backofen.