Marzipan-Mango-Milchreis-Kuchen

Anweisungen

• Die Milch mit der Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote ankratzen mit einem Messer und mit dem Löffel das Mark herauskratzen, Zitrone halbieren, Marzipan klein würfeln. Den Zitronensaft, Vanillemark und das Marzipan mit den Topf geben.
  Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, einen Schuss Amaretto und den Reis mit dazugeben und unterrühren. Zwischendurch rühren und für 45 Minuten aufquellen lassen.
• Danach schauen, ob der Milchreis so gut ist, falls nicht, weiter aufquellen lassen.
  Die Kekse in einen Beutel geben und zerbröseln. Butter mit den Bröseln vermengen. Den Keksboden in eine Kuchenform geben und am Boden befestigen.
• Den fertigen Milchreis mit in die Kuchenform geben und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern entfernen und pürieren.
  5 Gelatineblätter für ca. 5 Minuten in Wasser einlegen, danach die Blätter gut ausdrücken und in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren die Gelatine flüssig werden lassen, danach mit der Mango schnell verrühren, sodass sich keine Stückchen bilden.
  Mango-Gelatine-Masse über den Milchreiskuchen geben und nochmals für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.