Zuckerfreier Käsekuchen

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Einfach lecker!

Zuckerfreier Käsekuchen

Zuckerfreier Käsekuchen

Zutaten für den Teig

  • 200 g Vollkorn-Dinkel-Mehl

  • 1/4 Pack Backpulver

  • 1 Ei

  • 100 g weiche Butter (bei Weißmehl 80 g)

  • 45 g Xylit

  • 1 Scoop More Chunky Pudding

  • Zutaten für die Füllung

  • 5 Eier

  • 1 Pack Vanillezucker

  • 1 Pack Vanillepuddingpulver

  • 130 g weiche Butter

  • 50 g Xylit

  • 2 Scoop More Chunky Pudding

  • 500 g Quark

  • 200 g Creme Fraiche

  • 250 ml Sahne

  • 1 Pack Sahnesteif

Anweisungen

  • Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mehl, Backpulver, Ei, Butter, Xylit und das Chunky in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät mit Knethaken verrühren und dann per Hand zu einem Teig kneten.
    Eine Springform (Durchmesser 28 cm) gut einfetten und den Teig eindrücken, sodass der Teig sowohl am Boden als auch am Rand gleichmäßig dick ist.
    Den Teig nun 10 Minuten vorbacken.
  • Eier, Vanillezucker, Puddingpulver, Butter, Xylit und Chunky in einer Schüssel verrühren. Quark und Creme Fraiche hinzugeben und erneut gut verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse in die Form mit dem Teig geben.
    ACHTUNG: Die Form nicht zu voll machen, der Teig geht noch ein wenig auf.
  • Den Kuchen für 1 Stunde im Ofen backen.