Veggie Burger mit Rosenkohl

Anweisungen

• Magerquark in eine Schüssel geben, Knoblauch gerieben dazugeben, ein Spritzer Zitrone hinzufügen und mit dem Sour Creme Gewürz würden, danach gut durchrühren.
• Rosenkohl halbieren, so dass man ihn gut anbraten kann.
  Champignons putzen und mit einer Reibe in eine Schüssel reiben. Mehl dazugeben, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Etwas Wasser mit in die Schüssel geben und gut vermengen.
• Schalotten in Streifen schneiden und dann in einer Pfanne anbraten. Sobald die Schalotten etwas angebraten sind die Balsamicocreme dazugeben und einen Moment weiter anbraten lassen. Nach dem Anbraten die Schalotten zu den Champignons geben.
• Aus der Champignonpaste 4 Pattys formen und in einer Pfanne knusprig anbraten. Auf 2 Pattys Käsescheiben legen, sodass diese etwas schmelzen.
• In einer weiteren Pfanne zwei Spiegeleier braten und in einer weiteren Pfanne den Rosenkohl.
• Gurke und Tomate in Scheiben schneiden und von dem Salatherz 4 Blätter Salat abziehen.
  Die Burgerbrötchen für ein paar Minuten in den Backofen, damit sie knusprig werden.
• Nun belegt ihr den Burger:
  Auf die 4 Brötchenhälften macht ihr Sour Creme Sauce, dann kommen die ersten Burgerpattys mit geschmolzenem Käse, danach das zweite Burgerpatty ohne Käse. Anschließend die Zwiebeln und zum Schluss das Spiegelei.
  Tomate, Gurke und Salatblätter darauf geben und dann den oberen Teil des Burgerbrötchen drauf.
  Neben den Burger den leckeren Rosenkohl legen und die restliche Sour Creme Sauce darüber geben.