Rosmarin Hackbällchen in Paprika Sauce

Anweisungen

• Den Ofen auf 200° Ober und Unterhitze aufheizen. Die Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in eine Auflaufform geben. Paprika entkernen und vierteln und mit der Haut nach oben ebenfalls in die Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und so lange in den Ofen stellen, bis die Haut der Paprika dunkel wird.
• In der Zwischenzeit den Rosmarin von den Ästchen zupfen und klein hacken. Zusammen mit etwas Butter und Salz in einer Pfanne anrösten. Die Tuc Kekse zerbröseln (am besten in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz). Brösel, Kekse, Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine große Schüssel geben und gut durchkneten. Ich empfehle Handschuhe. Nun kleine Bällchen formen. Wer mag packt ins Innere der Bällchen etwas Käse. Cheddar, Mozzarella oder auch Feta – ganz wie ihr mögt. Nun bratet ihr die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl gut durch.
• Während die Hackbällchen in der Pfanne bruzzeln nehmen wir die Paprika aus dem Ofen, lassen sie etwas abkühlen und ziehen die Haut ab. Die gehäuteten Paprika, zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einen Topf geben. Tomatenmark dazu, einen Esslöffel Brühenpaste oder Brühenpulver dazu und erhitzen. Das Ganze sollte etwas angeröstet werden. Dann die Creme Fraiche mit rein und mit ca. 700ml Wasser aufgießen und alles zum Kochen bringen. Nachdem es 5 Minuten geköchelt hat alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürrieren.
• In der Zwischenzeit Nudeln kochen. Die fertigen Hackbällchen in die Paprika Sauce geben. Nudeln auf die Teller, Sauce mit Hackbällchen dazu und genießen.