Rote Beete-Kuchen

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Rote Beete-Kuchen

Rote Beete-Kuchen

Zutaten

  • 200 g gekochte rote Beete

  • 100 g Naturjoghurt

  • 2 Eier

  • 100 g Butter

  • 130 g Dinkelmehl

  • 2 EL Kakaopulver

  • 2 EL Backkakao

  • 70 g Zucker

  • 40 g gemahlene Mandeln

  • 100 ml Sahne

  • 150 g Zartbitterkuvertüre

  • 160 g Schokodrops

  • 100 g Schokoraspeln

  • 1 Pack Backpulver

  • Zimt

Anweisungen

  • Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die rote Beete in grobe Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Naturjoghurt, Eier und der Butter pürieren.
  • In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zucker, Zimt und Mandeln vermischen, die rote Beete-Masse dazugeben und mit den Schokoraspeln und Schokodrops gut vermengen.
  • Masse in eine gefettete Springform (21 cm Durchmesser) geben und 60 Minuten backen. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die Sahne steif schlagen und mit der zerschmolzenen Kuvertüre vermengen. Den Kuchen damit einstreichen und genießen.

Rezept-Video