Leckere Hackbällchen für jedermann!
Vegetarische Hackbällchen mit Champignonrahmsoße
Zutaten für die vegetarischen Hackbällchen
35 g Sonnenblumenkerne
2 EL Chia Samen
45 g Haferflocken
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
60 g Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Räucherpaprika
Salz, Pfeffer
1 Ei
1 Dose rote Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
ca. 1-2 Zweige Rosmarin
- Für die Champignonrahmsoße
500 g Champignons
Öl
guter Schuss Weißwein
1 Flasche Cremefine
1 EL Brühe-Pulver
Anweisungen für die Zubereitung der Hackbällchen
- Alle oben genannten Zutaten in einen Mixer geben und alles schön klein mixen. Sollte es nicht klein genug werden, einfach noch mit einem Pürierstab versuchen.
- Zum Ausbraten ca. walnussgroße Kugeln formen und in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten knusprig anbraten.
- Anweisung für die Zubereitung der Champignon-Rahmsoße
- Champignons putzen und in halbe Scheiben schneiden. Die Scheiben in einen Topf mit Öl geben und anbraten, bis die Champignons Wasser abgeben und kleiner werden. Während des Anbratens einen guten Schuss Weißwein dazu geben.
- Cremefine und Brühe-Pulver zu den Champignons geben und auf niedriger Hitze einkochen lassen bis die Konsistenz stimmt. Sollte die Soße nach dem Einkochen noch zu flüssig sein, mit Soßenbinder, Speisestärke eindicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Als Beilage passen Nudeln super dazu.